(鹽味拉麵/190元,糖心蛋另外點的...)

台灣真的是拉麵的一級戰區,如果你每天吃不同家的拉麵,真的要吃好久才能把台北的拉麵店吃完,

這家梅光軒拉麵來自日本北海道,隨便估狗一下發現梅光軒在北海道歷史悠久,

不僅是北海道拉麵知名品牌,還曾經獲得米其林推薦過,感覺來頭不小啊!

位在府中站的梅光軒其實開了好一段時間,離我家實在很近,但是一直都沒有去嚐嚐。

說實在的,那個店址其實開過不少店,來來去去,本來我以為梅光軒不會撐太久啊~~

不過好像也撐上了好一陣子,只是人潮不若以前這麼熱鬧了。

 

梅光軒用餐位置不算太少,因為我只有一個人,所以被引導到面牆的位置。

 

桌上有各種調味料,包含了白醋、七味粉、鹽巴、...等等,

還有增加風味的秘密武器:蒜酥!!!

 

如果你還是學生呢,來這邊吃麵有點優待,

但是基本上看起來價格是便宜了點,其實就是犧牲了幾片肉片,

湯跟麵都跟一般的SIZE一樣,只是肉片變成一碗一片,對男生來說可能相對不過癮,

不過如果學生口袋不深,偶爾想吃點好吃的拉麵,這樣的價格還是可以接受啦。

 

可樂單點的話一杯是50元,真的有點小貴,我以為至少會大杯一點,

店員建議我加價70元的套餐,就會包含一杯可樂跟一份小菜,

小菜我原本點了筍乾,但是店員說麵裡面已經有筍乾了,所以我改成糖心蛋。

 

(鹽味拉麵/190元,湯心蛋另外點的)

糖心蛋的部分就直接跟著麵一起端上桌了,

這一碗鹽味拉麵有筍乾、叉燒肉,還好有配上糖心蛋,顯得豐盛許多。

 

梅光軒的拉麵湯頭分為:味噌、醬油跟鹽味,

鹽味拉麵的湯底是以豬骨、雞骨兩種骨頭,加上小魚乾、昆布一起熬製,

等於是海、陸兩種滋味都有了。

 

鹽味拉麵的湯底,喝上一口,不如其他家豚骨拉麵的醇厚,

鹽味明顯但是不鹹,第一口感覺是蠻鮮的,

因為味道不會很重,所以是可以整碗喝光也不會覺得很膩的湯。

不過喜歡濃郁豚骨口味的人,可能會覺得這湯不夠濃、味道不夠重,

我上網查過有不少人提到梅光軒的湯底很鹹,但是自己喝的感覺完全不是,

不知道是梅光軒後來做了調整?還是出餐的時候不小心給了我調整過的湯底呢??

總之這碗湯一點都不會太鹹,是好喝的可以整碗喝光光。

 

  

麵條部分可以選擇硬度,大概是台灣人不習慣吃硬麵,服務生會直接問我是否要軟一點,

我個人喜歡麵體偏硬,所以就沒特別要求煮軟一點。

細麵帶點硬度,吃起來口感很好,

吃上第一口麵,鹽味明顯,感覺麵條上巴著高湯的味道吃起來實在很爽,

不過不知道為什麼,第一口印象深刻,多吃幾口之後又覺得味道淡了點,

我想~~大概是一個人吃麵有點孤單,好像後續變得索然無味,哈!

 

至於糖心蛋的部分我覺得可惜點,外層好鹹...跟湯底一點都搭不起來,

不知道是為了讓糖心蛋能夠快速入味,所以滷汁調得比較鹹?

總之裡面半熟蛋黃濃稠美味,就是蛋白外層的鹹度偏高,

搭上鹽味高湯總覺得高湯的味道容易被糖心蛋搶走。

 

叉燒兩片,對女生來說剛剛好,肉片不太厚但夠大,吃起來也軟嫩美味。

 

梅光軒的筍乾特別的厚與大,對於喜歡吃筍乾的我來說,覺得相當過癮,

雖然麵裡面已經附有筍乾,但是下次來用餐我很願意單點一份筍乾。

 

  

喜歡蒜香的朋友,可以加點蒜酥來增加風味,

一次可以加一點點試試看味道,如果喜歡可以多加一點,

蒜酥如果不泡在湯裡太久,吃起來還帶點酥香的口感,整碗麵的層次也更豐富了。

 

梅光軒在台北有幾家分店我也搞不清楚,

板橋的梅光軒位在府中站1號出口,過個馬路就到了,位置相當顯眼,

剛開幕的時候,用餐時間是需要小小排隊的,

不過前陣子平日中午去用餐,倒是沒太多客人,在店內有看到假日開放訂位的訊息,

如果想來嚐一嚐日本北海道的拉麵,可以搭個捷運過來吃點美食,

吃完後,在徒步走到附近的黃石市場逛逛、吃生炒魷魚、油飯肉羹...等等,

應該也是挺不錯的板橋一日遊!

 

【店家資訊】

梅光軒 板橋店

地址:新北市板橋區中山路一段19號1樓

電話:02-29642269

營業時間:11:00~21:30

 

 

【黃石市場美食】

邱家油飯肉羹

紅店無刺虱目魚專賣店 (已歇業)

黃石市場王家肉羹

無名蚵仔煎

秋香ㄟ店肉羹油飯

生炒魷魚

 

 

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