自從當全職媽後,其實自己動手做飯的機會還真的不多,

除了之前家裡人口少,

後來跟著爹娘住台中,三餐都有娘親幫我處理好,過得也太幸福了,哈!

現在啾啾正是吃副食品的年紀,所以我終於捲起袖子進廚房了.....

 

其實,孩子的副食品一點一點都不難做,把食材準備好,一起丟在電鍋加熱、打泥就好,

只是啾啾開始吃副食品後,她大便會大哭的問題讓我很困擾,

避免便秘是我很在意的話題,

上網查了黃瑽寧醫師的建議,除了減少奶量、增加蔬菜纖維質的攝取外,白米的部分最好改成糙米,

因為,糙米是很好的「益生質」,對於幫助排便有著顯著的效果。

剛好手邊有著一包美國米(糙米),就決定用糙米來做做啾啾的副食品囉!

 

美國米對我來說算是很新的一個選擇,不過各個國家、各地方所產出的米,風味都不同,

有時候多試試幾個不同的米,也不是壞事情,

這次拿到的糙米讓我有點心驚膽跳,因為我個人超級不喜歡吃糙米的,

大概是吃習慣白米,有時候媽媽加了胚芽米或是糙米,我就覺得味道不對,

明知道糙米很健康,在家裡卻不太想嘗試,

所以我大概15年沒吃過糙米了啊~~

這次挑戰用糙米來做菜,真的是我人生很大的挑戰!(好像有點言重,哈!)

 

糙米的部分還保留著許多營養素,跟脫光光的白米顏色當然不同囉,

每一顆米都很飽滿,希望我的愛心可以讓啾啾愛吃+不便秘啊!

 

啾董副食品非常簡單做,

基本上我準備了美國米的糙米一點點、綠色花椰菜、紅蘿蔔,

簡單把糙米洗一洗、取幾朵花椰菜洗一洗、紅蘿蔔去皮切一小塊,

放在一個鐵便當盒或是小鍋中,加上半杯米杯的水,

接著在大同電鍋加入一量杯的水,直接電鍋蒸煮後,攪拌棒打泥,完成!!!!!!!!!!!!!!

(對,就這麼簡單,通通弄一弄打一打!)

 

用糙米做的副食品打泥後,給啾啾享用前,我還加了些橄欖油,

我是有多怕啾啾便祕啊..............

但是當媽的都知道,小孩子大便大不出來是很恐怖的!!

 

現做好的糙米+花椰菜+紅蘿蔔泥就馬上來伺候一下小啾啾,

看著啾啾萌萌的眼神,一口一口吃進去,

覺得很感動啊:「多吃點,多吃點唷,裡面有很棒很營養的糙米喔!!」

 

  

一口一口接一口,糙米+花椰菜+紅蘿蔔真的大成功,

總之啾啾願意開口,把這些很多養分跟纖維質的米啊、蔬菜都吃下去,就讓人開心一整天了,

那天啾啾吃了一整碗的副食品泥之後,當媽的我隔天超注意啾啾的屁股,

一直關心她大便了沒...(她是否順利大便,變成我人生最重要的事情了.........),

結果有別於之前一邊哭一邊用力,這次默默的看她使了點勁就推出一條屎,

我跟啾的外婆開心的笑道合不攏嘴...............

從那天開始,我就決定以後副食品泥,白米通通用糙米取代!

 

因為我媽知道我愛吃白米,家裡其實煮白米的次數比較高,

偶爾家裡會用五穀米、黑米跟著白米一起煮,就是沒有糙米~~~

這次我煮白米的時候,混了一點美國米 糙米進去,

當天怕小朋友吃出來,也會拒吃,

所以我糙米比例用的比較低,兩杯的白米加上半杯的糙米,

簡單的水洗兩次,加入四杯水、一點點橄欖油,就下電子鍋煮了!

(對,我糙米沒有泡水唷!!!)

 

煮出來的飯讓我好滿意,因為我糙米加得不多,所以小朋友還真的都沒發現耶!

 

其實仔細看,白米中有不少一點點有黃色點點的米,那就是美國米 糙米,

吃起來QQ香香,跟著白米一起混煮,小朋友完全沒發現,

下次我會把糙米的比例調高,也許孩子們都不會發現媽媽在白米裡動了手腳!

 

接著,終於~終於~~我終於要寫到標題要做的菜了~(鋪梗是要鋪多久....)

我在美國米的官網中看到燉飯的食譜,決定用自己的方式來煮一次糙米燉飯試試看,

當天翻了冰箱,挖出了兩尾蝦子、一點虱目魚肉、一些九層塔,還有一鍋虱目魚骨高湯,

接著想了想,怕味道不夠,又挖出了一包義大利麵醬包(白醬),想說應該可以做了懶人燉飯吧!

 

【海鮮糙米燉飯】

※ 食材

美國米糙米    約3/4米量杯  

無刺虱目魚條   少許  

蝦子       2-3尾

橄欖油      少許

蒜頭       2顆    

九層塔      5~10片    

白酒       少許  

海鹽       少許

魚骨高湯     約300CC

市售義大利麵調理包(結果我沒用到)

 

  

沒有自己煮過燉飯的我很忐忑,在加上還得用糙米,更是忐忑不安了~~

日前家裡處理虱目魚,剛好剩下的魚骨熬了一鍋高湯,決定就讓魚骨高湯跟美國米 糙米來一段相遇。

 

※ 做法

1、蒜頭切薄片,鍋子淋上橄欖油,小火煸香蒜片

2、虱目魚條、帶殼蝦子下鍋炒,淋上白酒炒到半熟,起鍋備用

   (其實有其他海鮮都可以,例如蛤、透抽、淡菜..等等)

3、鍋子加上高湯、倒入洗好的糙米,小火慢煮,約燉煮15分鐘(依自己喜歡米粒的硬度)

4、米煮透到自己喜歡的軟硬度後,把半熟的海鮮下鍋跟米飯一起燉煮,撒點海鹽

5、起鍋前,再加入九層塔葉,悶煮一下就好囉

 

啊啊,那料理包怎麼用呢?

本來我是打算煮成白醬的燉飯,拿了市售的海鮮蛤蜊的白醬料理包,打算最後跟著糙米飯一起燉煮,

結果我發現,虱目魚骨熬的湯頭好夠味,米飯都吸滿了海鮮味道,

再加上之前用橄欖油爆香過的蒜片超級香的,糙米跟著虱目魚、蝦子一起煮過後,其實已經很夠味了,

所以我又默默的把準備好的調理包收起來,用不到啦!

 

我很台,因為家裡的平底鍋我覺得太大了,所以直接用中式炒鍋來煮頓飯,

小火慢燉煮,糙米吸飽了虱目魚骨高湯,其實在煮的過程中,就很香了!

 

最後的成品看起來頗不賴,如果家裡有其他海鮮應該會更豐富吧,

而且我個人喜歡吃的是米心帶點硬度,所以我並沒有煮得很軟透,

吃起來香Q,米香與高湯味很濃郁,

原本要加的白醬包,就不加了,因為味道已經很夠了啊!

若家裡有一些黑橄欖,感覺會更讚~~~

 

沒想到糙米煮出來的燉飯這麼好吃,

嚴格來說,如果沒特別跟我說這是糙米,我也不會特別注意到,

而米粒吸飽了高湯香味,飽滿又Q,這樣吃感覺好營養喔!

 

第一次煮燉飯,感覺蠻成功的,我在偷吃的時候就被夾緊妹發現了........

 

本來以為夾夾不吃燉飯耶,怕她沒聽過「燉飯」,我還刻意說:「這是媽媽特製的炒飯喔~~」

沒想到夾緊妹頗捧場,吃了一口就說:「好吃!」,乾脆直接坐下來吃了....

 

為了證明我所言不假,我還簡單拍了一段小影片,哈哈!

 

 

美國是全世界最大的稻米輸出國,地大物博的美國,其實生產許多各種不同品種的稻米,

在種植環境上優良,在等級上是進口的高級米,

這次試吃的糙米,煮過後口感跟白米其實差異不太大,

(奇怪,那我之前怎麼這麼討厭糙米跟胚芽米啊...)

以這樣的品質跟口感,也不會輸給很厲害的日本米耶~~

 

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 (本文為邀稿)

 

 

【延伸閱讀】

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洋蔥馬鈴薯燒雞-超好吃便當菜

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  • 古子
  • 美國米給你好穀粒!我要煮粒粒優質的美國米給 @許鈞崴 吃~~
    E-Mail:Delia@chokecoils.com.tw
  • 櫻桃小女王
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    我最近都在找哪裡可以宅配糙米的想要買回給萌萌吃ㄟ~
  • 悄悄話
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    wen2228@gmail.com
    糙米耶~~不就是我這種病人應該要吃的~呵!
  • 小琦
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  • shirley
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    shirley2228@gmail.com
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