這幾天氣溫變低了,日夜溫差不小,今天媽媽煮了一大鍋美味的米粉,簡單又美味啊!

 

【虱目魚米粉】

※ 食材

無刺虱目魚  一尾

米粉     六人份

高湯     一鍋

油      少許

香菇     數朵

薑片     數片

蒜      兩根

鹽巴     少許

胡椒粉    少許

 

※ 做法

1、無刺虱目魚切塊

   (我媽比較「憨」,買了虱目魚自己去刺去骨,然後用魚骨熬高湯,

      當然大家高湯可以另外用其他方式取得啦!)

2、香菇泡開,切絲,切薑片(或薑絲)備用、米粉用熱水泡軟備用、蒜綠切段備用

3、熱鍋,下少許油,薑與香菇下鍋炒香

4、將炒香的薑、香菇倒入高湯鍋裡加熱(香菇水可以一起倒入唷!)

5、高湯滾了之後,將米粉放入煮滾、煮軟

6、米粉煮到差不多軟後,加入切好的虱目魚塊煮熟,用少許鹽巴、胡椒粉調味

7、熄火前,放入切段的蒜綠即可

 

煮米粉之前,記得先用熱水將米粉燙過泡軟備用,可以減少煮米粉的時間。

 

蒜綠跟魚類很搭,特別是烏魚~~這鍋米粉的虱目魚也能改烏魚,加上蒜就更對味了!

 

自己煮的虱目魚米粉湯,料好實在啊,熱呼呼吃起來超暖胃的,

如果不喜歡虱目魚,可以換成其他魚類,一樣也很好吃唷!

 

 

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