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天氣愈來與冷了,家裡剛好堆了幾條地瓜、一袋老薑、還有一大袋不知道如何消耗的薑黃,

於是我決定簡單的煮一鍋薑汁地瓜湯,因為不知道薑黃的風味如何,這次也加入了一點薑黃,

沒想到整體口感與風味都挺讚的。

 

 

【薑汁地瓜湯】

※ 食材

地瓜  數條

老薑  一小塊

薑黃  一小塊

冰糖  適量

水   約1500CC

 

 

※ 作法

1、老薑與薑黃都洗淨切片、地瓜洗淨去皮切塊

2、水加入薑黃薑片與地瓜一起煮滾,煮滾後轉小火煮約15分鐘

3、最後加入適量的冰糖,甜度自己調整

 

這個就是薑黃,我家有一大袋,完全不知道該怎麼煮。

其實薑黃是很棒的食材,相關的功效跟好處大家可以上網搜尋,

而薑黃其實也是咖哩重要的材料之一,

只是之前我媽媽吃過薑黃煮的雞湯,她個人不太喜歡,

所以一袋薑黃擺在家裡不知道該怎麼辦。

因為我沒吃過薑黃,所以這一次煮薑汁地瓜先試著加入一點點。

 

薑汁地瓜是屬於甜湯,甜甜辣辣的非常驅寒,辣度跟甜度可以依喜好自己調整,

基本上其實老薑洗淨拍一拍就可以丟下鍋煮,不過我習慣切片,

左邊是薑黃,右邊是老薑,我的地瓜數量不多,這樣一點分量搭配一小鍋水,煮起來就好辣了。

 

第一次用加入薑黃的地瓜湯,我不知道風味的情況下,不敢用黑糖來調味,所以我用了冰糖。

(因為黑糖風味比較濃,當時怕薑黃味道跟黑糖衝突)

不過,大概是加入了老薑的關係,整鍋甜湯喝不太出來薑黃的特殊味道,反而是老薑的辣味明顯,

倒是甜湯本身有著煮過薑黃厚的金黃色澤,很好看。

 

甜甜辣辣的薑汁地瓜湯,喝起來非常暖胃,寒流來的時候煮上一鍋真的很讚。

 

地瓜的品種很多,可以挑選自己喜歡的品種來煮,

如果沒時間顧爐火,甚至把食材都丟在鍋裡,放在電鍋煮也可以,非常簡單方便。

我事後有事煮了另一鍋加上黑糖的薑汁薑黃地瓜湯,有了黑糖的香味,味道層次更不同了,

快看看家裡有沒有地瓜跟老薑,翻出來煮上一鍋暖暖自己吧!

 

 

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