很難找到一家麵店,是什麼麵都讓我推薦、什麼小菜你都覺得好美味,

小白ㄔ麵館就是最近讓我覺得什麼都好好吃的麵店,

老闆,板橋跟清水都來開一家好嘛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

 

小白ㄔ麵館位在興隆路上,距離捷運萬芳醫院站不算太遠,

因為朋友住在附近,說最近他們家附近開了一家小白ㄔ,很美味,堅持要帶我一起去嘗鮮。

我第一次聽到:「小白痴??是白痴還是白吃 ?好吧,總之要好吃才行啊.......」

哈,老闆怎麼會取這麼逗趣的名字,原來老闆叫做小白啊!

 

雖然小白ㄔ好像剛開幕沒太久,但是假日的中午我有被人潮嚇到,

居然要排隊!!!!!!!!!居然客滿要排隊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

有沒有這麼扯啊~~~~~~現場並沒有什麼開幕優惠,就是很單純的假日用餐時間喔,

小小麵店爆滿,外面還一堆候位的,而我用餐的時間,客人真的絡繹不絕,翻桌率不低啊~

因為客人太多,就不擠過去跟客人搶食了,那群客人圍著的附近架上有不少滷菜可以選擇,

一旁的冰箱也冰了不少小菜。 

 

小白ㄔ麵館提供的餐點很簡單,以牛肉為主的牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉、雙寶..等等,

另外還有水餃、炸醬麵、麻醬麵跟雙醬麵,

其中牛肉湯餃近期已經停賣,因為熬煮牛肉湯非常耗時耗工,所以老闆專心以牛肉麵類為主。

 

要注意的是,牛肉麵的產品都有限量喔,

我當天中午去就差點吃不到限量牛肉麵了,剛好吃到最後一碗,真的是太幸運了。

 

 

店內一旁有一鍋每天現熬煮的湯品,店家表示用的都是雞骨高湯,不加味精的啊!

 

朋友先點了一盤小菜先止餓一下,這一盤滷味拼盤一上桌我就覺得...豐盛啊!!!

裡面有豆皮、豆干、杏鮑菇、嘴邊肉、大腸頭,每一種都魯透透的好美味。

 

豆皮魯的透又不軟糊,吃起來還保有著豆香味道。

 

我女兒很愛的豆乾,裡面還有些氣孔,所以能吸附一點點滷汁,不死鹹。

 

大腸頭也滷得很透,帶著Q香的嚼勁。

 

這個嘴邊肉我最喜歡,不乾柴,味道很足,下次來小白ㄔ麵館記得點上一份嘴邊肉。

  

喔喔,對了對了,來小白ㄔ不要忘了這一個秘密武器:辣油!!!!!!

老闆自己炒的辣油,又香又辣,香的很夠味,又辣得很徹底,

每次蘸這辣油吃,都有種又期待又怕受傷害的感覺,因為我怕辣~~

但是這辣油又好香,真的很難兩全啊~~只好一邊喊辣一邊吃,小菜加辣油,回味無窮啊~

 

這裡的冰涼的小菜,朋友很推薦的是這個梅子南瓜,

南瓜脆脆的口感,搭配著脆梅酸甜的滋味,意外的合拍,

重點是,南瓜因為只有簡單燙過就冰鎮,保持著脆度,吃起來與一般的南瓜料理口感上頗不同,

很多人第一時間並沒有吃出這是南瓜呢,

我有偷偷問老闆到底怎麼做的,我以為是像做泡菜一樣,必須用鹽巴或是糖抓過,

不過老闆只告訴我簡單的燙過之後,後面的步驟就保密囉~

 

豆豉糯米椒,非常開胃,豆豉跟糯米椒本來就非常合拍,這樣的小菜,簡單又容易抓住客人的味啊! 

 

(水餃/5元一粒)

雖然小白ㄔ麵館的牆上貼著水餃會比較慢,但是~我認為是值得等待的!

一顆五元,不算太便宜,但是個頭也不算小,

菜單上面沒註明有不同內餡,送上桌才知道原來有分高麗菜跟韭菜。

 

高麗菜水餃,從外皮就可以知道是手工無誤~~

 

高麗菜水餃吃起來很爽口,蔬菜跟絞肉都切得很碎,調味上也恰到好處,

即使不沾醬油,也非常美味。

 

渾圓飽滿的韭菜水餃,光從外觀上,那皮薄透了綠色的餡出來,誘人啊!

 

我個人喜歡韭菜水餃多一點,韭菜香本來就很容易站上上風,口味比較濃郁點,

小白ㄔ麵館的水餃調味真的不是蓋的,會讓我忘記準備沾醬,直接吃就非常可口了,

待涼一些些吃,皮帶點Q的時候更是美味。

 

(雙醬麵/70元)

雙醬就是麻醬+炸醬,說真的這兩種醬還真莫名意外的合拍。

 

 

小白ㄔ麵館的雙醬麵,上面擺了不少豆芽菜、小黃瓜與蔥花,

一端上桌那炸醬與麻醬的香味就已經撲鼻了。

 

攪拌均勻後,香氣迷人啊,

麵條雖然是細麵,但煮得剛剛好,

我個人非常不喜歡太軟的麵條,總覺得麵要煮到剛好熟、帶點麵心才好吃,

小白ㄔ麵碗的麵就是這樣,不太軟,QQ的,即使我花了點時間拍照,麵條都還不會糊,Q勁還在。

 

我覺得這碗麵有了爽脆的小黃瓜與豆芽菜真的是亮點耶,

因為吃熱呼呼的麵,麵外面裹上了香味濃郁的雙醬,但是入口偶爾感覺到蔬菜的爽脆,

這讓整碗麵少了點膩口,變得相當的順口。

 

總之,這樣的麵,吃不膩啊..

然後吃完了發現隔壁居然用的是寬麵,寬麵!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

原來小白ㄔ麵館也有寬麵,天啊~~我愛寬麵啊~下次要吃寬麵啦,一定更讚。

 

(半筋半肉麵/130元)

這是當天最後一碗牛肉麵了,

而且剛好是我好想吃的半筋半肉麵,吃了真的是淚流滿面啊!

大概是最後一碗了,感覺油有點多、湯的渣有點多,但是沒關係,還是很美味,

下次真的要早點來吃。

 

牛肉的大小切得恰到好處,肉燉的很軟嫩,筋的部分帶點Q,很好入口。

 

我愛牛筋啊,如果牛筋能更軟一點會更棒的。

 

那天不知道為什麼,碗裡還夾帶了一小塊牛肚?恩,可能是最後一碗了啦~~

不過我有偷偷問老闆,為什麼中午牛肉麵就賣光了啊!!!!!

只能說,牛肉麵真的因為太美味了,老闆花了很多時間去熬湯底、牛肉,所以識貨的客人真的都蠻愛吃的,

牛肉湯的味道包覆了很完整的牛肉精華,那香氣很棒,

我不是牛肉麵專家,我只知道湯很醇厚,喝起來不是醬油香味、也不是中藥味道,

老闆說他不是用醬油、也沒加中藥,是他自己的獨門秘方,每天花了不少時間熬湯呢!

中餐跟晚餐時間,小白ㄔ麵館的牛肉麵都採取限量銷售,為的就是保持牛肉麵的水準,

我假日中午約12點半前到,牛肉麵就賣光了,可見受歡迎程度啊,

想吃牛肉麵的真的要趁早到小白ㄔ麵館吧!!!!!!

 

小白ㄔ麵館才開幕短短一個月,用餐時間就蠻容易客滿的,

不過麵店的用餐速度都算快,稍微等一下都還是有位置的,

來小白ㄔ,我覺得什麼都好吃,看個人喜好,記得點上些滷菜、小菜,絕對可以吃得很滿足。

 

 

喔喔,突然發現我忘了說~~

店內靠近櫃台的角落,有提供冰涼的青草茶,真的佛心的好喝~~

老闆可不是隨便煮煮稀釋到喝不出味道的紅茶,而是很實在的青草茶呢,非常解膩!

 

而在店外,都會放上一籃水果,吃飽喝足拍拍屁股回家之前記得也能拿點水果,

飯後水果老闆都幫你想好了,這麼貼心的麵館,可不可以多開幾家.........

 

【店家資訊】

 小白ㄔ麵館

地址:台北市文山區興隆路二段220巷29號

電話:0916-391301

營業時間:11:00~14:00

              17:00~21:00

 

 

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留言列表 (2)

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  • CIAN小蠻
  • 價錢好親人喔~~
    感覺要去吃一下
  • 不算貴,牛肉麵價格是高了點,我覺得也合理,有機會去吃吃看,看合不合胃口。老闆是從村子口出來的,不過我覺得他東西比村子口還細膩多^^

    Fly 於 2016/03/09 14:25 回覆

  • 湯皇
  • 常被這種文章騙到XD
    或許個人口味不相同
  • 飲食真的是每個人口味都不同,沒有什麼騙不騙的XDDDDD,我不知道你不喜歡小白ㄔ的哪一點,但是至少我個人覺得以小吃店來說的口味,我是很喜歡的,食記就是,參考參考囉^^

    Fly 於 2016/03/13 15:00 回覆