一碗飯裡面,有高麗菜、香菇、蝦皮跟雞肉,料多豐富,

天氣炎熱,不喜歡花太多時間煮飯,一鍋好吃的菜飯就能解決一餐唷!!!

做這菜飯的步驟真的很簡單,裡面的蔬菜、餡料都可以加入自己喜歡吃的食材,

掌握好訣竅,是非常輕鬆方便就能完成的料理。

 

【高麗菜雞肉飯】

※ 食材

白米   4杯半

雞腿肉  大隻,一隻

香菇   數朵

蝦皮   適量

高麗菜  適量

蔥花   一小碗

豬油   一大匙

米酒   兩大匙

醬油   一大匙

鹽巴   適量

高湯   六杯

 

※ 做法

1、香菇泡開,切絲備用、米洗淨放電子鍋內鍋備用

2、雞腿肉切塊(用無骨雞腿更好)、高麗菜洗淨切好

3、熱鍋,下一大匙豬油,炒香香菇後,轉小火炒香蝦皮跟蔥花

4、轉中火,放入雞腿肉、高麗菜拌炒、,淋上醬油炒香、淋上米酒增加香氣

5、炒到雞肉半熟後,就放在已經準備好的白米上,均勻鋪好

6、加入高湯6杯,按下煮飯鍵即可,要吃之前記得整鍋拌勻唷!!!

 

在家裡要吃菜飯,料可以準備豐盛一點,

不過建議還是以無骨的雞腿肉或是肉絲比較好,當天我用這雞腿肉,一邊吃一邊吐骨頭啊,呵呵!

 

高麗菜的部分,不用切得太細,因為蒸煮過的高麗菜會變軟、變小,切太細的話口感會比較不好。

 

用豬油來炒香,香味會變得很濃,當然你也可以選擇其他油,

先把香菇絲炒香,再炒香蔥花跟蝦皮,味道要炒出來,煮出來的飯才會香。

 

炒香香菇、蝦皮跟蔥花之後,放入雞肉拌炒。

 

加入高麗菜炒勻,用醬油跟鹽巴調味,醬油基本上是取其香氣,再搭配適量鹽巴調整到你喜歡的鹹度。

 

炒好的料就平鋪在已經洗好的白米上,平鋪唷,不用跟生米拌勻!

 

我這一次做是用了四杯半的量米杯的米量,加入約六杯的高湯。

 

將整鍋準備好的料放入電子鍋,按下煮飯鍵後,就等美味的高麗菜雞肉飯出爐囉!

 

煮好的高麗菜飯,悶一下,攪拌一下,香氣四溢,令人食指大動啊!

 

一碗高麗菜飯裡,有菜有肉,吃起來也是非常飽足呢!

有時候真的不想窩在廚房煮上好幾道菜,簡單地把食材組合一下,就是豐富美味的高麗菜飯,

而且把料備好、按下按鈕就是輕鬆等上桌,不用在廚房待很久還弄得一身大汗~

肉的部分可以選用沒有骨頭的雞腿肉,或是用豬肉絲來替代,

蔬菜的部分也能依喜好自己添加調整,

米食部分以白米取代糯米,也不用擔心不好消化的問題!

 

 

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