那天跟幾個好友到匠心私廚日食堂來用餐,親眼看到傳說中的飄浮壽司,真的是不虛此行,

當天把吃的照片上傳到粉絲團後,好友也說這間店的海鮮食材新鮮、價位公道,是他很常去的店家,

匠心的老闆本身從事就是從事水產進出口貿易,台北許多知名日式料理店的海鮮都是老闆所提供的,

所以這裡的海鮮料理,少轉一手的成本,價位上就會比較可親一點。

 

匠心位在民生東路上,距離捷運站其實都有一小段距離,

我自己是從中山國中站走過去,看地圖的話離松山機場站似乎近一點,

或是坐到忠孝敦化站坐往民生東路方向的公車也可以。

 

匠心的外面等候區有小小規劃整理過,還沒進去餐廳內就覺得整體的感覺很舒服。

 

一樓是用餐區域,座位大概有三十多個。

 

餐廳旁邊有一塊空地,剛好有一面牆是整片落地窗,坐在窗邊另有一番情趣。

 

 

匠心的料理區與座位區的配置,直覺板前不是那麼適合客人在那邊用餐。

 

除了一樓用餐區,B1有比較獨立的空間,可以用來安排包廂、桌菜、品酒會..等比較隱密性的聚會。

在包廂前面有個小空間是沙發區,客人可以輕鬆的在沙發區等候、休息。

 

包廂的大圓桌可以容納約10~12人,當天也有人預訂在這個包廂舉辦品酒餐會。

B1的空間大概可以容納2~3張大桌的客人。

 

桌上有菜單可以參考,基本上就是握壽司、燒物..等,另外還有搭配的定食、套餐可以選擇。

 

當天我們開了一瓶酒,本來一群女孩還擔心自己酒力不佳,

沒想到一瓶紫蘇梅酒也默默的、快速地讓我們喝光了~~

(飲酒過量有礙健康)

 

這杜之藏紫蘇梅酒是採用日本福岡縣產南高梅與紅紫蘇,用純米酒當基底,甜味明顯、風味高雅,

梅子香氣濃郁,搭配口味比較重的料理都蠻適合的。

(未成年請勿喝酒)

  

(豪華海鮮丼/599元)

這一份餐點除了主食,還包含了茶碗蒸、沙拉、味噌湯、漬蘿蔔。

 

這一碗五彩繽紛、澎湃的海鮮丼,端上桌大家都嗨了,

如果不知道想吃什麼餐點、無法下決定的朋友,直接攻頂,什麼都能吃到了啊!

裡面有甜蝦、穴子、紅甘、比目魚鰭邊、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、玉子燒、海膽、蟹膏、花枝..

我都搞不清楚我有沒有漏寫的了,哈!

 

總之這一碗豪華海鮮丼份量十足,所有的食材都很新鮮,吃上一碗真的是大滿足,

怪不得我朋友說這家店的價格非常實惠,如果現場有搭配優惠活動方案,荷包還能再省一點~

 

(甜蝦干貝佐蟹膏/350元)

三顆大SIZE的干貝、五尾甜蝦這這樣躺在碗裡面,

干貝上面也鋪上了新鮮蟹膏,旁邊則是大粒飽滿的鮭魚卵。

 

即使不選豪華海鮮丼,點上這份甜蝦干貝佐蟹膏,價位上更親民,爽度也持續保持~

這鮭魚卵真的大顆又鮮,每一顆在嘴中蹦開的滋味很美妙啊!

 

(海膽四星彩/580元)

這一碗的種類不多,但是一樣豪華,

有著海膽、干貝、鮭魚軟與炙過的比目魚鰭邊。

 

當朋友看到我這碗內有比目魚鰭邊的時候,忍不住對我說:「我可以用鮭魚跟你換嗎..........」

一入嘴中就能感受到他的獨特香味化開,吃到新鮮、可口的日本料理都會覺得好幸福。

 

好吃的海膽會讓你覺得這碗很超值。我其實有點怕吃海膽,

大概是曾經吃到腥味比較濃的海膽,有點餘悸猶存,

但是只要吃到新鮮好吃的海膽,就會眉開眼笑合不攏嘴。

這一碗海膽我真的一口都不想浪費,吃得相當乾淨溜溜~~~

 

(薄鹽烤鯖魚定食/200元)

以這樣日本料理店來說,一套定食200元算是非常平價。

 

看似簡單的烤鯖魚,但是鯖魚的品質還是很好,

魚肉夠厚,烤的程度很剛好,皮帶點酥香,但是魚肉還保有自己的水分,蘸點胡椒鹽享用就更棒了。

奇怪,我自己在家烤鯖魚都沒有這麼美味,真的不是把魚丟在烤箱裡烤烤這麼簡單。

 

(照燒雞腿定食/160元)

這樣一份照燒雞腿定食,只要160元,價格比很多百貨公司的美食街還要划算便宜啊!

 

這餐點端上桌,照燒雞腿的香氣就一直襲來,雞腿SIZE也不小呢。

 

外層的照燒醬帶點甜香,雞腿的皮帶點焦,我覺得如果少掉這一點會更棒,

雞肉依然富有肉汁與香氣,如果當天用餐預算沒有太多,一份照燒雞腿定食也是頗能滿足口腹之慾的!

 

(親子鮭魚丼/280元)

 

六大片鮭魚、粒粒飽滿的鮭魚卵,喜歡吃鮭魚的朋友應該會覺得這碗丼飯簡單又迷人。

匠心的生魚片,每一片的厚度都恰到好處,不會讓人覺得過厚影響了口感,或是太薄又少了口感,

剛剛好的厚度,搭配醋飯一起享用,是絕妙的組合。

  

正當我們好友還在忙著消滅碗裡的生魚片,

這時候服務生端來了一道料理,實在吸睛,就是這份「飄浮壽司」!!

看著服務生把工具架設好,接著就彷佛魔法般的,壽司浮起來了,還緩緩地旋轉著。

 

看這飄浮影片就知道,真的不是臭彈的啦~壽司飄起來了!!

完全是一個大飽眼福跟口福的創意料理,聚會來上這道完全不冷場!!

 

瞧,沒有任何支撐,壽司就這樣浮起來了~~

其實這原理非常簡單,透過電流產生的磁力,讓壽司就這樣飄浮在你的眼前。

匠心的菜單裡面其實找不到飄浮壽司這道餐點,

但是單點握壽司超過400元就可以詢問服務生是否可以用飄浮壽司的方式上菜,

其實要吃這壽司還真要有點技巧,因為飄浮壽司處在微妙的平衡中,

所以要吃壽司要嘛就是幾個好友「同時」把壽司一起挾走,

不然還是乖乖的把壽司放到桌上再大快朵頤吧!

 

這一份壽司,從上排到下排、從左邊到右邊分別是:

花枝握、紅甘握、甜蝦握、油旗魚握、

鮭魚腹握、鮪魚背握、比目魚鰭邊握。

 

每一貫壽司都都有特色,每一貫壽司我都想吃啊!!

 

 

當天我吃到的是這個油旗魚握壽司,炙燒過的油旗魚香味更濃郁,一貫真的不夠吃.....

 

匠心還提供無菜單的客製化服務,當天樓下的品酒會是以一人一千的預算去訂餐的,

其實我們在一樓吃飯,看著樓下的桌菜不斷的上菜,光是視覺就覺得非常豐富,

一人一千的價格似乎很划算,這也難怪不少人願意預定樓下包廂聚餐,

價格上真的比起其他日本料理店來得誘人許多。 

 

當天我們用的餐點都是很基本的握壽司、丼飯、定食類的料理,

新鮮美味程度跟價格比起來,真的沒話說的優,怪不得我朋友非常推薦這家,

現在試營運期間到七月底之前,使用巷口支付APP還享有消費滿五百折兩百的活動,

(詳細活動內容以店家為主)

晚上還享有300元生啤酒無限暢飲!!!!!!!

夏天來喝啤酒、吃壽司生魚片,也實在太搭了...........

 

(本文為邀稿,心得是誠實)

 

【店家資訊】

匠心-私廚 日食堂

地址:台北市民生東路四段55巷32號1樓

電話:02-27199818

營業時間:11:30~14:00  17:00~21:00

 

 

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