吃過很多種牛肉麵,但是第一次吃到妙計三寶超濃番茄牛肉拉麵後,讓我對牛肉麵的想法整個改觀,

第一次吃到湯濃稠到化不開的牛肉拉麵,還是第一口就會讓人點頭如搗蒜的牛肉麵。 

 

妙計三寶超濃番茄牛肉拉麵位在台北市延吉街70巷內,

搭捷運到忠孝敦化站,往延吉街的方向,遇到延吉街70巷口左轉走一小段路就可以到達,

招牌非常的醒目,其實妙計三寶這四個字還不是第一眼看到,先看到的是「超濃」!!!

然後口水就默默地吞了兩口:「啊是有多濃???????好想吃好想吃~~」

 

妙計三寶的店內不算大,但是空間規劃上我個人覺得簡單舒服,

燈光是舒服的黃色,吧檯桌子都是舒服的木系,店內後側則有幾張桌子,靠牆還有沙發位置,

其實感覺晚上還能變身小酒吧的FU~

 

店內右側有飲料櫃,裡面有酒、果汁、可樂..等飲品,

有時候店家門口的小板板會有一些優惠的資訊可以參考一下。

 

妙計三寶的餐點其實很單純,都是以濃郁的番茄湯底為主,搭配不同食材去做變化,

例如美乃雞拉麵、黃金蒜味拉麵、超濃肥牛拉麵...等等,

如果你不能吃牛肉,還能換成豬肉片,麵條也有刀削麵、日式拉麵、全麥麵、

深海墨魚黑麵或是米飯可以選擇。

不吃湯麵的人,還有乾拌類的麵可以選擇,但是~~但是~~

相信我,來到妙計三寶,怎樣都吃一碗番茄湯底的湯麵先吧,

這湯底搭配麵條的衝擊,我可是第一次嘗鮮就印象深刻。

除了麵點類,還有小菜可以選擇,包含炙燒牛肋條、香煎牛小排、炒豬肉片、黃金泡菜...等等。

 

點完餐點後,老闆就開始在吧檯忙碌著,

因為餐點都是現點現做,每一份餐點出餐都需要一些時間,

不過這時候靜靜的看著帥老闆做餐點也不錯啦~

老闆應該有上過電視,雖然我想不起是拍廣告還是男模...總之認真的男人最帥氣啦!

吧檯旁邊有冷飲桶,提供冬瓜茶跟開水,另外餐具放在一旁是要自取的唷!

 

每張餐桌上都有調味罐,有七味粉、黑胡椒粒跟辣椒油。

 

(黃金泡菜/50元)

黃金泡菜雖然不是老闆自己做的,但是老闆選擇的是口碑非常好的名店家的泡菜,

以紅蘿蔔、豆腐乳、蒜頭...等醃製的大白菜,吃起來帶點蒜香、微辣,相當開胃。

 

(炒豬肉片/60元)

炒豬肉片的份量不多,非常精緻,

不過吃上一口後,決定用非常珍惜的心情一口一口吃光他,

因為,美味!

 

豬五花肉的表皮有點微焦,不知道老闆是用炒的還是炙燒的方式,

上面撒了點芝麻提香,底部還有已經炒出甜味的洋蔥襯底,老闆說灑點七味粉會更讚,

果然撒上七味粉,將豬肉片捲上一點切細的蔥、搭上已經炒甜的洋蔥後,好美味,

不知道豬肉老闆是用了什麼醬汁或是調味料?

份量雖然不多、價格我自己覺得偏高了點,但的確是一道用心的料理,

私心希望份量能再多一點,吃不過癮呢~~

 

(香煎羊小排/100元)

這一份香煎羊小排,居然只要一百元耶~!!

 

 

羊小排帶點微焦,因為帶筋,不是那麼好咬,牙口不好的人可能會吃的辛苦點,

但是肉的味道很香,吃這羊小排可要雙手並用,拿著骨頭不顧形象的啃,

這道小菜很獲肉食主義的老公青睞。 

 

(黃金蒜味拉麵/220元/搭配刀削麵)

老闆極力推薦的拉麵之一,這拉麵也是許多饕客的喜愛,

精心熬製的濃郁番茄湯底,加入了黃金泡菜、黑胡椒玉米粒、還有炙燒過後的牛肉片,

湯頭濃稠的不像話,跟我印象中以為的番茄牛肉麵完全不同,

徹底顛覆了我對牛肉麵的觀感,第一次看到這種創意的牛肉拉麵。

 

先說說這不簡單的湯底吧,真的是濃稠的讓人很回味的番茄湯底。

湯底是以法式濃湯的概念熬煮,老闆每天用番茄、南瓜..等蔬菜熬煮成泥湯,再去過篩除去比較粗的纖維,

這樣的湯底有著濃郁的番茄香味、蔬果甜味,完全沒有勾芡,

喝起來幾乎是喝很細緻的番茄蔬菜泥湯了,這湯頭跟牛肉麵的結合第一次吃到,非常厲害。

而黃金蒜味拉麵的湯底就是番茄湯底再加入黃金泡菜,我不確定老闆有沒有另外加入蒜泥調味,

因為黃金蒜味泡菜拉麵的番茄湯底的蒜香味不濃,淡淡的,吃完不會讓你口氣不好。

 

這裡的每一碗麵老闆都堅持現點現做,每一碗的肉片都是點了之後才炙燒,這樣肉香才會濃,

如果先炙燒好放著等待顧客上門,那第一時間的香味就流失了,在味覺上的享受也截然不同了,

所以老闆很堅持每碗製作的細節,端上桌的麵條才能是香氣與口感最棒的狀態。

 

  

肥滋滋的牛五花炙燒過後油香味足,肉香四溢,搭配這濃得不像話的番茄湯底,讚的哩~

 

我個人蠻喜歡吃這種寬版的麵條,吃起來特別有嚼勁,

而番茄湯底搭配這手工麵,真的很適合,因為湯底很濃啊,番茄香氣整個巴在麵條上,

麵香與番茄香味夾擊,吃起來超過癮的!

 

(超濃肥牛牛拉麵/230元/日式拉麵條、另外加購乳酪絲+50元)

這碗拉麵也是饕客非常愛點的餐點,吃得到肥美的牛五花與半筋半肉的牛腱心,

另外加點乳酪絲也是起司控的最愛。

 

乳酪絲上桌前才炙燒過,跟著炙燒過的牛五花一起端上桌,肉香與奶香迸出。

 

這碗番茄湯底就比較單純,沒有加入黃金泡菜,所以少了一點蒜香味,蔬果的香甜更是明顯,

搭配融化的乳酪一起下肚,奶味跟番茄味其實很合拍,是很過癮的重口味。 

 

這碗搭配是日式拉麵,我覺得老闆麵條上的熟度都掌握得很好,不會太軟爛,

但是我個人還是喜歡寬版的手工刀削麵多一點。

 

這碗除了炙燒的牛五花肉片外,還附上了燉滷得相當入味的牛腱心,這牛腱心可厲害了唷~~

我跟老公吃上一口都驚呼:「這牛肉太好吃了!」

不僅入味,還非常軟嫩,一入口牙齒輕碰就散了,好好吃,

這牛腱心老闆肯定也花了不少心思在上面。

話說,牛腱肉其實可以細分成幾個部分,其中牛腱心是成本最高的一塊,

因為牛腱心的筋肉比例幾乎在1:1,也就是俗稱的半筋半肉,在口感上比較軟,

因為成本高,很多店家並不太會選用牛腱心肉,

老闆真的在食材上很下功夫,店內的牛肉都是採用美福肉品,完全是下重本啊~ 

 

那天在妙計三寶用餐後,我馬上跟我朋友推薦這家牛肉拉麵店,因為真的太特別了,

這碗麵你無法去細分是哪個國家的菜系,完全是創意菜色,將許多國家不同料理手法串搭出來的成果,

喝湯的當下我有在猜老闆到底用了哪些蔬果?結果南瓜這一項沒猜著,

但覺得老闆真的很厲害,因為單純的番茄湯底其實番茄味太嗆,加入了南瓜的香甜可以柔和番茄的酸味,

光是湯底的製作就很耗時間了,所以店家的麵其實都有限量,

畢竟重要的湯底,每天最多只能製作大約一百碗而已啊~~~

喔喔,如果你不能吃牛肉也無需要惋惜,因為牛肉可以改成豬肉唷!

 

妙計三寶的超濃番茄牛拉麵,真的濃,而且如其名的真的超級濃,

但是濃不是鹹,而是帶著濃郁的蔬果香,濃得化不開,

非常特別而且值得一嚐再嚐的創意料理,

帥氣的老闆對於料理有著許多堅持,可以感覺到他對料理的用心。

 

老闆說有韓國部落客來台灣來玩耍,吃到妙計三寶的超濃番茄牛肉拉麵後寫了網誌,

因此不少韓國人來台灣玩會慕名跑來妙計三寶吃麵,

沒想到這麼低調的小店居然已經紅到韓國去了....

這篇食記真的邊寫邊吞口水,

現在光想到那滷得超透、超軟嫩的牛腱心,我口水就又猛流啊~~~

 

(本文為邀稿,心得是誠實)

 

【店家資訊】

妙計三寶超濃番茄牛肉拉麵

地址:台北市大安區延吉街70巷5弄4號

(近捷運忠孝敦化站)

電話:02-87721187

營業時間:週一~週六 11:00~21:00

              週日公休

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Nancy將
  • 羊小排價位好划算喔
  • 真的,超划算!!

    Fly 於 2016/08/13 13:45 回覆

  • TINA
  • 就是許純美前男友阿~~ 邱品叡
  • 哈,是阿,後來有想起來~

    Fly 於 2016/10/20 16:15 回覆