大甲向日葵農場是大甲匠師的故鄉休閒農業區中,園區中還種植有大甲芋頭的農場,

除了芋頭,向日葵農場也種有向日葵,

如果遇到葵花子採收的季節,還能自己採收葵花子、炒葵花子。

 

 

向日葵農場位於台中大甲區建興里,往農場的途中,景致都相當純樸,感覺走在鄉間小路很愜意。

 

一進園區的左手邊,有個DIY、用餐的區域。

 

再往裡面走,有間小小的柑仔店。

 

店內賣著一些小零嘴、小玩具、飲料跟冰品,可以解解饞。

 

柑仔店一旁的小教室是藺草DIY的地方,

早年大甲藺草編織相當有名,只是還會這項技藝的匠師已經愈來愈少了,

來到向日葵農場可以好好體驗一下藺草編織的樂趣。

 

農場內還有一塊大草皮,很多小朋友喜歡在這草皮上騎腳踏車、玩耍。

 

向日葵農場後面就是一大片的芋田,我們正好遇上芋頭採收的後期,想吃芋頭就下田採。

 

大甲芋頭因為這裡終年有22度C的天然湧泉,再加上大安溪跟大甲溪肥沃的沖積土壤,

種出來的大甲芋頭纖維短,口感鬆綿又香甜,是台灣最知名的芋頭產地。

 

自己採收芋頭還真的需要一點小技巧,首先要知道哪株芋頭是芋母,

芋母的芋頭比較大,市場上販售的都是芋母較多,

採收時候稍微搖晃芋梗,用彎刀芋頭旁劃上一圈,使點巧勁就能將芋頭拔出。

 

這是芋仔子,簡單來說就是芋母的小孩,芋母外一圈長的芋頭會比較小,

但是這些小芋頭雖然個頭不大,但洗淨後簡單清蒸一樣非常鬆綿香甜,

拿來當作解嘴饞的零嘴,健康又美味。

 

採完芋頭,就可以準備控窯。

匠師的故鄉休閒農業區的幾家農場,每個窯各有特色,

其中向日葵農場的窯室最最最接近原始的土窯,

其他農場多數的窯都已經進化成現代窯,都用磚頭將窯給搭好,

向日葵農場的窯真的得從零開始呢!

 

這塊空地就是控窯的地方。

 

農場主人已經先用這用稻草跟泥巴土做成的黑色土塊,直接用黑色土塊來搭窯非常快速。

 

窯門已經用是鐵框了,這樣省事很多!控窯最難的就是搭窯門啊~~

接著就是把大的土塊放在第一層當底,接著在把土塊一個一個疊上去,把窯給搭起來。

 

搭好的土窯,把空隙用小土塊塞住後,就能生火,將土塊燒熱。

再燒熱土窯的同時一邊處理食物,

最後將木材清乾淨,食物放進窯內,覆蓋上泥土,插上樹葉,就等開窯了!

 

來到向日葵農場,除了控窯的體驗,體力不好的還是可以直接跟主人訂餐。

向日葵的田園餐我個人很推薦,口感都很清爽不鹹,吃的是食材的原味。

這樣一大桌,我們十個人居然吃不完耶~~

 

(左上:烤雞+長豆雞湯,左下:禾樂米

右上:炸芋簽、右中:炒芥菜、右下:煎魚餅)

 

每家農場都有烤雞,每家的考績都各有千秋。

向日葵的烤雞下面用曬過的長豆跟著低下的雞油一起熱成湯,

雞湯有著曬過長豆的獨特香氣,但偏油,雞肉沾點湯一起享用,風味獨具。

來大甲當然要吃大甲芋頭,農場主人自己種的芋頭刨絲後油炸,搭配蒜蓉醬油,下酒也讚。

很特別的是右下的煎魚餅,以前魚很貴,

所以會把吃剩的碎魚肉與澱粉、蘿蔔乾跟芹菜揉合,煎成餅狀,

不僅美味,又不浪費食物。

禾樂米是大甲農會極度推崇的米,採用自然農法種植的禾樂米,米粒吃起來飽滿又香Q。

 

(左上:梅干控肉、左中:薑黃馬鈴薯、左下:芋香肉粽

右上:芋頭米粉湯 右下:土豆煮芋槐)

右上的芋頭米粉湯香味濃,但是味道其實很淡,吃習慣重口味的可能會覺得味道不夠重,

主人有準備狠辣的小魚乾蘿蔔,覺得味道不夠重的可以適度加點辣小魚乾提味。

右下角的主芋槐就很少人吃過了,這東西在市場還真的很少見呢,

這是芋頭的梗去煮的,家裡之前也煮過幾次,要煮到糊糊的才好吃,

第一次吃到加了土豆的主芋槐,味道很香,可口極了!

 

向日葵農場的體驗多元而豐富,從控窯、藺草編織、採芋頭、炒葵花子...等等都有,

是許多機關團體、學校非常喜歡來體驗遊玩的農場,

要到農場活動前,記得先預約,而且放慢腳步,好好玩、好好享受美食!

 

=匠師的故鄉,集店章送藺好禮=

 

活動時間:2016/11/5~2016/11/30

活動內容:集滿大甲匠師的故鄉休閒農業區內指定農場的蓋章後,

              可以兌換藺草鑰匙圈或是藺草悠遊卡套乙個

蓋章DM索取處:新社花海節「農遊台中館」

可集章店家:海陸空休閒農場、葵海農場、向日葵農場、權遊遊艇

贈品兌換時間:2016/11/5~2016/12/1 上午九點~下午五點

贈品兌換地點:洪發芋頭總店(台中市大甲區經國路北上與農安路口,電話:0928-966630)

 

【店家資訊】

向日葵農場

地址:台中市大甲區如意路27巷1-1號

預約電話:04-26811196

營業時間:週末假日 9:30~18:30 (平日須預約)

 

 

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